无醇啤酒有酒精吗 _知识分享

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【无醇啤酒有酒精吗】无醇啤酒含有酒精。通常将酒精度3.5%-4%的称为普通啤酒,将酒精度大于0.5%、小于2.5%的称为低醇啤酒,酒精度小于0.5%称为无醇啤酒。虽然无醇啤酒的口感和普通啤酒相似,但它的酒精度却远低于普通啤酒,并且无醇啤酒还含有一些果汁味,为此很多人都喜欢把无醇啤酒当作饮料来喝。无醇啤酒最先由瑞士在上世纪推出,后来逐渐在德国、美国、英国、日本等国家热销。无醇啤酒的颜色稍深,无醇啤酒的原麦汁浓度降低很多,而且酒精含量也比普通啤酒低得多。在这样的原浓下,能得到与普通啤酒蛋白质含量相差无几的无醇啤酒,需要麦芽品质是较高的。无醇啤酒的制造工艺有限制发酵法和正常发酵后脱酒精法两大类。

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