东胜区美食 _知识分享

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【东胜区美食】东胜区美食有羊背子、豌豆豆面、鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、风干羊肉等。
1、羊背子：脂香浓郁、鲜嫩软烂、丰腴醇厚,体现出浓郁的鄂尔多斯风情及独特的待客之道。
2、豌豆豆面：手工豆面加上土豆和肉丁臊子,香气四溢,清新爽口,是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。
3、鸿运牛头：牛皮软糯、胶质丰厚；牛脸细嫩,肥瘦相宜；牛肉筋道,耐嚼入味。牛鼻上的肉要献给最尊贵的客人,寓意牛气冲天。
4、迎亲套茶：由白食和茶点组成,茶点有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼,也有制作神奇、香脆酥甜的空壳饼还有层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。
5、排骨焖山药丸子：山药丸子吸收排骨的肉汁,软绵油润、味美浓香；排骨被山药丸子吸取油脂,香而不腻、唇齿留香。荤素相互映照,彼此交融,烩出温暖人生的家常美味。
6、腌猪肉烩小白菜：腌猪肉咸香浓郁,小白菜清香翠绿,在熟烂土豆的包裹下,相得益彰、软糯醇香,是鄂尔多斯最日常的下饭菜。
7、风干羊肉：肉质嚼劲十足、咸香不腻、满嘴生香,时光的打磨和自然的洗礼在口腔中余味悠长,久久不散。

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