虾肚子上的黑线用挑吗 _知识分享

不用挑，虾肚子上的黑线其实是虾的筋，吃了对人身体健康没有任何影响，需要挑的是虾背部的黑线，即虾线，那是虾的肠胃，装着虾没有代谢的东西，比较脏，烹饪前最好处理掉。
虾肚子和背部黑线的区别

文章插图
【虾肚子上的黑线用挑吗】 虾肚子的线是虾筋，而背部线是虾线，即虾的肠线。
虾筋是是虾的肚子主动脉及与之相接的运动神经链，虾能够弯曲并能具有弹跳功能就是靠它。
虾线是虾的肠胃，是虾没有代谢出来的东西，比较脏，虾线还会影响虾的口感，吃的时候最好去掉。

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