生抽和酱油一样吗 _知识分享

生抽是酱油的一个品种。酱油是用大豆、脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，添加水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。酱油按照颜色分为生抽和老抽，生抽颜色比较淡，呈红褐色，主要用来调味，味道较咸。老抽主要用来着色。
生抽和酱油一样吗

文章插图
生抽以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香、豉味浓郁、液相清澈透明、味道鲜美、风味独特。
【生抽和酱油一样吗】 生抽因颜色淡，因此一般用于炒菜或者凉菜时调味。老抽是在生抽酱油的基础上，添加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油，呈棕褐色并光泽，口味鲜甜，适合肉类增色。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：