生鸡蛋怎么判断坏了 _知识分享

把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋浮起来证明鸡蛋是坏的。因为鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了气体，鸡蛋的比重就比水小，所以放在水里就会浮起来。
鸡蛋

文章插图
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋由蛋壳、壳膜、蛋白、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳组成。
每一百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
【生鸡蛋怎么判断坏了】 每一百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：