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绥德县美食有四十里铺羊肉面、绥德油旋、绥德羊杂碎、绥德黑粉、绥德抿节、油馍馍等 。
1、四十里铺羊肉面：四十里铺羊肉面是陕北最着名的传统小吃之一 。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方 。在陕北,有句民谣无人不晓 。那就是,"米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面 。"四十里铺羊肉面,其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品 。
2、绥德油旋：绥德油旋是陕西绥德着名的传统小吃,用精粉,温水和面（加少许盐、碱水）制成,其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻 。
3、绥德羊杂碎：羊杂碎原料是羊的内脏和地道的陕北粉条配以很浓的羊骨汤 。主料是羊头、羊肚、羊血、羊骨汤,辅料是粉条、芹菜、香菜等 。一层油泼辣泛起红霞,片、条、丝、丁刀工细腻精湛,色、香、味、形俱佳 。辣而不爆,麻而不涩,吃后一身汗水,爽心乐神 。绥德羊杂碎不同于宁夏羊杂碎,在杂碎汤中加入陕北手工粉条,一碗羊杂碎一个油旋饼子是陕北人的早餐标配 。
【绥德县美食】4、绥德黑粉：黑粉是陕西绥德着名的传统小吃 。当地人天天要吃的食品,一般当作点心来吃,色泽淡黄、香味可口 。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食,风味甚佳 。
5、绥德抿节：抿节在陕北方言中读"抿节儿",所以也写作"抿尖" 。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长 。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收 。
6、油馍馍：油馍馍是绥德的一种风味小吃,陕北大多数地方都在逢年过节的时候炸起油馍馍 。饼状,中间有小孔,较小 。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成 。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口 。
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