【博客 家乡的酸枣汁】

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家乡的酸枣汁选取成熟的酸枣果实为原料,使生产出来的酸枣汁具有典型的酸枣风味 。采用酸枣汁浸提罐循环浸提降低浸提温度,有利于减少果汁中的果肉悬浮颗粒,使酸枣汁澄清透明,无明显沉淀物；糖酸调整,使酸枣汁甜酸适口 。将酸枣汁在95-100摄氏度条件下高温瞬时杀菌5-10秒,迅速冷却止后无菌灌装可以减少其营养损失 。酸枣在河北、河南、山西、山东等省及天津、北京地区均有分布 。酸枣中含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等 。

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