文章插图
尉氏县美食有尉氏烩面、洧川豆腐、烫面角、羊肉烩豆腐、五香牛肉、豌豆馅等 。
1、尉氏烩面：尉氏烩面是河南烩面的一个重要分支,它和其他地方烩面不同之处是尉氏的烩面都是用羊肉汤做的,是以独家祖传秘方调制的香料,配上滚滚的羊汤而成,然后放入羊肉丁、葱花、香菜（芫荽）或是荆芥（五香菜）、芝麻酱,同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒,浓香味美回味无穷 。
2、洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜,在当地可以说是妇孺皆知,它迄今已有2000余年的历史,其表面呈琥珀色,刀口纯白,质地坚硬,手拿斤把块往地上甩,不出水、不毛边、不变形,该豆腐可用秤钩挂,也可用麻绳穿提,放到锅里炖不变形,煮不化,并且越炖越筋道 。
3、烫面角：传统风味小吃,此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来 。以七分烫面三分死面和面制皮,韭黄、鲜肉作馅,形似月牙,背面有褶如百叶裙,汤满肉鲜,面皮筋光香甜 。
4、洧川羊肉烩豆腐：羊肉烩豆腐是洧川名吃之一,其味感浓香,鲜嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐,以醇香顺口而闻名方圆数百里,享有“到洧川不吃羊肉烩豆腐,不算到过洧川”之美誉 。
5、洧川五香牛肉：洧川五香牛肉以当地1-3岁黄牛为原料,由回族清真寺专职阿訇主持屠宰,采用科学营养配方,辅以几十种名贵滋补药料,经传统工艺分割、腌制、开胃理气 。
【尉氏县美食】6、豌豆馅：传统风味小吃,以豌豆、柿饼等原料制成,色呈黄绿,滋味香甜,是健脾胃、解热毒的夏季食品 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：