菠菜和青菜有什么区别 _知识分享

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【菠菜和青菜有什么区别】1、科属不同：青菜为十字花科,芸苔属 ,直根系。菠菜属藜科菠菜属,一年生草本植物。
2、外形不同：菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带红色,较少为白色。茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。青菜特点无毛、带粉霜、根粗、坚硬、常成纺锤形块根,顶端常有短根颈；有分枝、深绿色、有光泽、基部渐狭成宽柄。
3、营养不同：菠菜的营养价值丰富,含锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素,菠菜素U等类胡萝卜素。青菜中含多种营养素,富含维生素C 。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,是良好的食用植物油。

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