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【泡姜水变浑浊是坏了吗】泡姜水变浑浊不是坏了,是正常的发酵 。刚开始制作的泡菜,都会在4-5天后开始变混,先从底部开始,而后整个坛子水都会变混浊的,这都是正常的过程 。注意泡菜水的千万不能沾油,夹泡菜的筷子最好单独准备,因为水不够洁净就会导致泡菜生花,不仅菜会腐烂,还会产生大量霉菌 。如果刚出来的花可以捞掉,马上加入泡菜盐和酒,将泡菜坛每天敞开盖子10分钟,一段时间若无改善就不要再食用 。
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