为什么牛心便宜没人吃

【为什么牛心便宜没人吃】 原因一:牛心本身有一种特殊的异味 , 烹饪过程中很难去除,且做法较为复杂 。原因二:牛心含有对人体不利的物质,进食牛心后会加重人体消化系统的负担,容易使人体出现消化功能减退或肠胃不适等状况 。
牛心

为什么牛心便宜没人吃

文章插图
新鲜的牛心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味 。
变质的牛心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性 , 组织松软 。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连 。
牛心是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等物质 。


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