文章插图
【家庭肠粉的做法米浆配方】1、准备食材：大米（泡好的）200g、水300g、澄粉80克、玉米淀粉10克、料汁、色拉油30克、蒜蓉适量、生抽2勺、老抽2/3勺、白砂糖1勺、盐适量、虾仁随意、青菜碎随意、鸡蛋2个 。
2、大米隔夜泡好,泡好的大米跟水一起放入破壁机,4分钟/速度10打成米浆,加入澄粉、玉米淀粉,45秒/速度3混合 。
3、准备好肠粉里的食材,也可以用牛肉片、牛肉泥、猪肉泥,根据自己喜欢的食材来 。
4、准备一口锅,锅里放水大火烧沸腾,锅里放好蒸架,准备一个不锈钢盘,最好是不锈钢盘,刷一层油 。
5、薄薄的倒上一层米浆、两勺蛋液、一点韭菜花、虾仁,放入锅里蒸架上,盖上锅盖,大火蒸大概2-3分钟,蒸好用刮板刮下来淋入料汁即可 。
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