文章插图
1、小筒骨洗净,加入姜片煮开去掉浮渣,熬制30分钟；
2、石翁鱼杀肚去鳞备用,用干净纸巾吸去水分,煎的时候就不容易粘锅；
【石翁鱼汤的做法】3、热锅冷油两面微煎金黄；
4、倒入熬好的骨头汤,大火煮开以后改中火；
5、番茄去皮,放入鱼汤,熬至鱼汤变乳白色,开中大火去掉浮渣,放入调料即可 。
石翁鱼学名为褐菖,俗称为石狗公仔,颜色呈常褐色 。石翁鱼富含蛋白质、多种氨基酸,味道鲜美、肉嫩、少刺,对人体的健康有益处 。

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