烫面稀了怎么补救 _知识分享

【烫面稀了怎么补救】

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烫面稀了可以在面粉里继续加入糕面,多揉揉即可。烫面是安徽淮北、宿州萧县的当地一款美食,类似于半加工的面条,沸水烫1-2分钟。撒上大蒜叶、香菜末,淋上辣椒油、香油、白醋。吃起来较劲道,酸辣可口,是当地街头常见的一款美食。
烫面是用开水烫面,这样调制出来的面坯可以做好多的食品,譬如烧麦,根据所用的面的不同,还可以制作好多造型,即我们所说得看盘,譬如澄粉经过这道程序后,可以加工制作造型优美的看盘。烫面与普通面是两回事,普通粉就是小麦加工的面粉,当然,它们又分好几个档次,譬如精粉、水饺粉、特二粉等,当然还可以提炼淀粉,而烫面专指用开水烫过的粉类。

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