米水比例 _知识分享

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煮米饭,水和米的比例为1：1比较合适,即一碗米一碗水,建议用配量杯掌握米和水的比例,煮米饭如果米和水用1：1.5以上的比例,通常饭会变得很稀。根据个人情况具体调整,喜欢吃硬一点的米饭就少加点水,喜欢吃软一点的米饭就多加点水。做粥一般水和大米的比例是4：1,如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少,将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底,不是锅底）。
蒸米饭小窍门：
1、洗米：洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
【米水比例】3、增香：陈米也可以蒸出新米的味道,经过前三道工序后,在锅里加入少量的精盐或花生油。蒸好后,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。

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