拉丝面包的做法家庭版 _知识分享

【拉丝面包的做法家庭版】

文章插图
1、首先大碗中打入三颗常温的鸡蛋,加入40克的白糖、4克的酵母粉,用筷子搅拌到酵母粉融化,再分次少量的加入400克的高筋面粉搅拌均匀。
2、用60毫升的纯牛奶和面搅拌成面絮状,加入20毫升的玉米油,揉成偏软点的面团。
3、把面团放到面板上,揉搓大约10分钟左右,揉出薄薄的手套膜,即可整理成一个光滑的大面团,放入大碗中,盖上保鲜膜醒发两倍大。
4、醒发好了后,面板撒上干面粉,取出面团揉搓排气,揉好后再搓成长条,分成大小均匀的8个面剂。
5、取一个面剂整理成圆形的小面团,再准备一个模具,底部和侧面都刷上食用油,放入小面团,盖上保鲜膜二次醒发两倍大,再准备一个蛋黄备用。
6、二次醒发后,上面刷上一层蛋黄液,撒上椰蓉,盖上耐高温的保鲜膜,放入蒸锅中盖上盖子,开大火蒸40分钟。
7、40分钟后时,再关火焖5分钟出锅,撕掉保鲜膜即可食用。

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