面粉怎么过夏不生虫 _知识分享

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1、塑料袋：利用密封塑料袋可隔绝氧气作用,让面粉与空气隔绝。
2、气味熏杀：将具有浓烈气味的八角、花椒等用小布袋装好放入米、面等粮食中,放阴凉处,能保持米、面不生虫。
3、冷存：将面粉放入冰箱冷存。在冰箱的低温下,面粉都不会变质、生虫。
面粉的分类：
1、全麦粉。是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
2、面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。
【面粉怎么过夏不生虫】3、蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉,指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构；一是派粉。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。

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