猪油要放冰箱保存吗 _知识分享

【猪油要放冰箱保存吗】

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视情况而定。猪油可以放冰箱,也可常温保存。夏天气温高,建议放冰箱冷藏,且存放时间不要超过一个月。冬季气温低,猪油常温下都是固态,稳定性高,不会坏。
猪油
中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃ 。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”,多数被老百姓买回炼油和炒菜。

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