蒸米饭的比例是多少

【蒸米饭的比例是多少】

蒸米饭的比例是多少

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蒸米饭时大米与水的比例为1:1.2或1:1.5 。比例为1:1.2时,蒸出的米饭比较松软,低于1:1.2时米饭会稍微硬一点 。比例为1:1.5时,蒸出的米饭偏黏稠 。如果没有具体测量水的器具,可以在电饭煲中让水没过大米1厘米即可 。
米饭
是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物 。米饭,又称白饭,或简称饭 。是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水,煮出来的米适当的膨胀,里面全熟,去除水份后即成 。在香港的酒楼和茶餐厅,白饭亦有俗称为靓仔,来源已不可考 。米饭的面世,可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭 。洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。


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