玫瑰醋和香醋的区别 _知识分享

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【玫瑰醋和香醋的区别】1、外观：玫瑰醋是比较清透的,而香醋呈褐色或棕色。
2、原料：玫瑰醋以大米为主要原料酿制而成,而香醋以糯米为主要原料,小曲为发酵剂经陈酿而成。
3、酿造工艺：玫瑰醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的,香醋含有少量的醋酸,色泽为玫瑰红色而透明。而香醋要数镇江的为有名,镇江香醋是以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。

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