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银银菜学名叫苋菜 。苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物, 原产我国,长江流域普遍栽培, 因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ,民间有“六月苋,当鸡蛋；七月苋,金不换”的说法 。
形态特征：
【银银菜学名叫什么】1、茎：苋菜为一年生草本,高80~150厘米；茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛 。
2、叶：苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形,长4~10厘米,宽2~7厘米,绿色或常成红色,紫色或黄色,或部分绿色加杂其他颜色,顶端圆钝或尖凹,具凸尖,基部楔形,全缘或波状缘,无毛；叶柄长2~6厘米,绿色或红色 。花簇腋生,直到下部叶,或同时具顶生花簇,成下垂的穗状花序。
3、花：花簇球形,直径5~15毫米,雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵状披针形,长2.5~3毫米,透明,顶端有长芒尖,背面具绿色或红色隆起中脉；苋菜花被片矩圆形,长3~4毫米,绿色或黄绿色,顶端有长芒尖,背面具绿色或紫色隆起中脉；雄蕊比花被片长或短 。胞果卵状矩圆形,长2~2.5毫米,环状横裂,包裹在宿存花被片内 。
4、种子：苋菜的种子近圆形或倒卵形,直径约1毫米,黑色或黑棕色,边缘钝 。花期5~8月,果期7~9月 。
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