【寿司的吃法】
文章插图
蘸酱油吃：手拿寿司,再以寿司的一边,朝下轻蘸酱油食用 。不要直接从寿司底部沾吸酱油,会将寿司弄得又黑又咸,切饭粒也会七零八落 。
直接吃：若寿司本身已涂有酱汁,可以直接食用,不用蘸酱 。
寿司,大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身 。虽然寿司最早来自中国,但在千馀年发展之后,却成为日本文化的代表之一 。“寿司”其实就是咸鱼的意思,在日本古代写作“鮨”,而“鮨”正是指咸鱼,“寿司”也同样是“鮨”字在日语里的读音 。日本寿司分两大派别,一是江户派,握寿司,二是关西派,箱寿司（大阪的最有名）,相比之下,握寿司更让大家喜爱 。由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效的保持米的醇香 。
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