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【国家为什么不允许饭店用猪油】国家不允许饭店用猪油是因为根据国家《食用动物油脂卫生标准》规定,生产食用猪油的原料是应该用猪肉的纯脂肪组织,而且必须经过卫生检验合格后,才能作为原料使用 。而这样做的成本太高,所以很少有饭店会这么做 。另外,猪油含有较高的胆固醇,如用猪油烹调肉食品,则会使菜肴中的胆固醇大大增加 。胆固醇的化学性质又相当稳定,即使高温烹调也损失极少,很不利于健康 。猪油属于油脂中的脂,常温下为白色或浅黄色固体 。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂 。

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