【大饼鸡蛋里的咸菜叫什么】
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大饼鸡蛋里的咸菜就叫咸菜 。咸菜是中国家庭喜爱的,一道用食盐等调味料腌渍一定时间的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存 。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。中国各地的咸菜各有特点,互不雷同 。不同种类的咸菜,用的原料不同,大多是就地取材 。有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来腌制 。咸菜之所以在中国如此广泛,是因为古代没冰箱,更没有反季节蔬菜,人们要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以发明了腌菜 。
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