猪腰焯水和不焯水区别 _知识分享

猪腰焯水可以去除腥味和骚味，并且炒制出来的颜色比较鲜亮。不焯水的猪腰口感较鲜嫩。猪腰一般指猪腰子，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分。猪腰子可用于炒、爆、炸、炝、拌等，如炒腰花、“宫保腰块”等。
猪腰焯水和不焯水区别

文章插图
选购猪腰子时，要看其颜色。通常新鲜的猪腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色。
不新鲜的猪腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发一股异味。还要看猪腰子的表面有没有血点，如果有，则不正常。
【猪腰焯水和不焯水区别】 注意肾红肿的猪腰子，可以将猪腰切开，若髓质和皮质模糊不清，则为肾红肿的猪腰子。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：