包的粽子不粘怎么回事 _知识分享

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1、火候不够：煮糯米需要的时间是比较长的,如果在煮粽子的过程中,火候不够或者煮的时间过短的话,都很难将糯米完全煮熟,因此这时的粽子就不会很黏,建议在煮粽子的时候掌握好火候。
2、包得不紧：如果粽子在包的过程中,包裹得不够紧的话,在煮的过程中,就很容易被煮散,从而就会使糯米失去了一定的黏性,导致制作出来的粽子黏性降低,甚至失去黏性,因此,建议包粽子的时候,尽可能的将粽子的捆绳扎紧。
3、浸泡时间：一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡,这样可以帮助糯米吸收大量的水分,使糯米中的米细胞破裂,从而导致糯米的粘性成分被完全充分地释放出来,而如果浸泡的时间不够长,糯米的粘性释放得不够彻底,因此做出来的粽子,可能就不黏。
【包的粽子不粘怎么回事】4、米的种类：之所以做出来的粽子不那么黏,可能是因为并没有选用比较黏的糯米,而是选用的别的品种的米或者是选用了质量不太好的糯米,这些品种做出来的粽子往往就不是很黏。

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