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【羊肉为什么要烧甜】羊肉要烧甜是因为甜味可以去除羊肉的羊膻味,也可以起到提鲜的作用,激发羊肉中的肉鲜味,使菜品更加美味 。羊肉是指羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一 。肉质与牛肉相似,但肉味较浓,气味较重 。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等 。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落 。建议在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味 。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体 。

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