中国无麸质饮食清单 _知识分享

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无麸质饮食指完全不含麸质的食品,包括菜籽油、橄榄油、牛奶、奶油、黄油、藜麦、糙米、荞麦、高粱、木薯、小米、苋属植物、画眉草、竹芋、柑橘类水果、香蕉、苹果、浆果、桃子、梨、十字花科蔬菜、菠菜、羽衣甘蓝、土豆、玉米、南瓜、柿子椒、蘑菇、洋葱、萝卜、绿豆等。
麸质也叫做面筋,是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。
应排除的食品：
1、遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦、黑麦或大麦制成的食品,如糕点等。
2、酱油和馅饼馅料等一些加工食品,如果没有特殊说明,通常都包含麸质。因此,担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。
【中国无麸质饮食清单】3、在饮料中,啤酒是首先应该避免的。尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质,但大多数酒精（啤酒含有因为小麦发酵而成,红酒没有因为葡萄酒发酵的）和非酒精饮料都不含这种成分。

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