法式西餐的经典菜 _知识分享

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【法式西餐的经典菜】法式西餐的经典菜有法式焗蜗牛、红酒炖牛肉、法式焗烤扇贝、法式洋葱汤、法式牛排、法式油封鸭腿等。
1、法式焗蜗牛：是法国一道非常有名的菜式,法国人将食用蜗牛视为时尚与身份的象征,在重大的节日里,法式焗蜗牛是备受推崇的盘中餐。蜗牛的肉质非常的紧实且饱满多汁,在很多的地方都被大家称为是高端食材。
2、红酒炖牛肉：起源于法国东部的勃艮第地区。适合用来做慢炖的牛肉是风味浓郁、富含结缔组织、多筋、肥瘦相间的部位。这样的肉质经过长时间在汤汁中的煨炖,会缓慢地分解、释放其富含的骨胶原,变得分外鲜美多汁。
3、法式焗烤扇贝：扇贝也可称为海扇和元贝等,是非常著名的海味食物,主要源于其营养价值及功效很高,配合芝士焗出来,味道是又浓又鲜,汁鲜味美,肉的口感更是鲜嫩爽滑。
4、法式洋葱汤：属于法国大餐中的粥羹汤,特点是较典型的法国风味,味道香浓。洋葱作为蔬菜,真的很低调,但它是法式料理中必不可少的部分。
5、法式牛排：通过煎炸等工序制成,外焦黄味酥香,里鲜红味鲜嫩。
6、法式油封鸭腿：将材料浸入油中,长时间低温慢煮,油分被释出,肉质变得香酥无比。封过的肉置于油中,适合长期保存。

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