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1、气象变化特点：谷雨的天气最主要的特点多雨,有利于谷物生长 。谷雨是春季的最后一个节气,这时田中秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以又有“春雨贵如油”的美誉 。古人说“雨生百谷”,谷雨时节的降水对农作物的生长极为重要 。“谷雨”一般预示着降雨增加,但并不是指“谷雨”这天下雨,而是指在“谷雨”节气前后,降雨概率较大 。
2、物候现象特点：在中国古代一些着作中,将谷雨分为三候,第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑 。是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟 。
【谷雨的特点】3、民间习俗特点：谷雨前后,香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说 。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春” 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳 。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素c 。
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