什么是千叶豆腐 _知识分享

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【什么是千叶豆腐】千页豆腐是素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品产品,但不是豆腐及豆腐制品,其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。
特点：
具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来,可以煮、炒、煮、蒸、火锅等,原料简单,却摆盘精致,很显档次,千页豆腐吃起来又弹又滑,口感鲜美。千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料；适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌；可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等；可调制成各种口味,既有豆香的本味,也很容易吸收其他的调味料口味,制成不同的风味。

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