黑醋栗的味道 _知识分享

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黑醋栗的味道酸中带甜,其成熟果实为黑色小浆果,内富含维生素C、花青素,可食用。也可加工成果汁,果酱等食品。黑醋栗又名黑加仑,在法国几乎人人都知道黑醋栗,尤其在法国中部的第戎（Dijion）市,这里不仅仅是芥末之都,也早已成为黑醋栗糖浆之都。
【黑醋栗的味道】法国中部的第戎（Dijion）市的黑醋栗香甜酒名闻遐迩,这些黑醋栗香甜酒,即使品质高低有别,香气却都相去不远,是用来认识黑醋栗果香的极好工具。尤其是石灰岩质园地上生长的黑皮诺葡萄酒,黑醋栗香气给葡萄酒增添高贵的气质,不十分显着但非常稳定。没有氧化的葡萄酒中黑醋栗的香气沉稳而持久。经典的黑醋栗香气是石灰质土壤所赋予黑皮诺的礼物,在黏土过厚的地块上是酿不出黑醋栗香气的。

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