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茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏 。油茶别名茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科,常绿小乔木 。因其种子可榨油（茶油）供食用,故名 。是优质食用油 。也可作为润滑油、防锈油用于工业 。茶饼既是农药,也是肥料 。
【油茶的味道】油茶树是世界四大木本油料之一,它生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料 。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西五省全国年产量仅为20万吨左右 。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%,远远高于菜油、花生油和豆油,与橄榄油比维生素E含量高一倍 。油茶又是一个抗污染能力极强的树种,对二氧化硫抗性强,抗氟和吸氯能力也很强 。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益 。
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