面粉怎么选择好的 _知识分享

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1、捏一捏：用手抓起一把面粉,握紧手一会儿之后再松开手,如果面粉会散开,则说明该面粉比较好,如果成一团,则说明该面粉还有较大的水量。
2、闻气味：抓起一把面粉,闻一闻气味,如果有一股发霉、苦涩、酸臭等气味,则说明该面粉的质量比较差,质量好的面粉,闻起来有一股清香气味。
3、捻一捻：用手指捻一捻面粉,如果觉得很软,则说明该面粉的质量比较好,反之如果很光滑,则说明该面粉的质量较差。捻起来很光滑的面粉,很可能是掺杂一些石膏或石粉。
面粉：
【面粉怎么选择好的】面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

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