文章插图
蟹黄吃起来苦说明螃蟹未成熟,嫩螃蟹的蟹黄颜色比较淡,不结块,且吃起来有苦味 。蟹黄苦也和养螃蟹的水质有关系,养螃蟹的水质太差,会让螃蟹受到污染,体内也会富集很多有害物质,使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味 。
【蟹黄怎么吃起来是苦的】蟹黄：
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,呈橘黄色,味道鲜美,以色泽鲜艳、洁无杂质、干度足为上品 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时,代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,其营养物质十分丰富,含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素,以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等,素来被称为“海中黄金”之称 。蟹黄可制成很多美食,如蟹黄粥、蟹黄炒饭等 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：