水煮鸡蛋要多久 _知识分享

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水煮鸡蛋要10-15分钟。水煮鸡蛋前要将鸡蛋清洗干净,可以在水中放入食盐,将鸡蛋壳上的脏物搓洗干净。煮鸡蛋时要开启中火,太大的火容易使鸡蛋壳破裂影响其美观程度。煮熟后的鸡蛋可直接食用,也可搭配其他蔬菜,例如韭菜、豆腐等凉拌着吃,也十分美味。
蛋白：【水煮鸡蛋要多久】是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%－58.5% 。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。浓蛋白是靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。稀蛋白是靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。

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