强筋面粉适合蒸馒头吗 _知识分享

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强筋面粉不适合蒸馒头。强筋面粉可以用来做馒头，但是做馒头不易控制，技术不好会使馒头蒸出来效果不好，因此强筋面粉不适合蒸馒头，适合制作面条、面包、起酥糕点等。而蒸馒头通常是中筋面粉，即普通面粉。强筋面粉又称高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，颜色很深，韧性较强，不易操作。
面粉：
【强筋面粉适合蒸馒头吗】面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，高筋小麦粉之类的名称指的就是平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉，如：面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉即标准粉、富强粉；营养强化面粉即增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

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