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腌肉晒15-20天可以吃 。晒腌肉要挑选有风有阳光的天气 , 方便腌肉表面的水分蒸发 , 腌肉会在晾晒过程中逐渐脱水变干,颜色也会慢慢变得金黄剔透 。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。
【腌肉晒几天可以吃】腌肉:
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色 。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的 , 如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
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