【关东煮的配料】
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关东煮的配料为葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等 。关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理 。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等 ， 将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味 ， 有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱） 。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食 。关东煮在中国台湾也十分流行 。
关东煮：
地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等 ， 加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成 ， 烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体 地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要 。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等 ， 还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到 。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿 。
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