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冰激凌西瓜是一个新品种，是新良种的引入的结果 。黄色的西瓜是由西瓜的等位基因控制的 。西瓜的果肉颜色是由多个基因控制的 。至少有3个基因控制着瓜瓤的色彩 ， 每个位点都有2~3个等位基因，正是这些等位基因让瓜瓤有了缤纷的色彩 。野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，从白色、淡黄色、亮黄色到粉红，橙红和大红一应俱全 。
夏天吃西瓜要注意以下要点：
1、冰镇时间不要太长：西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性 。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛 。从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再吃 。
【冰淇淋西瓜是什么品种】2、不要用保鲜膜包着放冰箱：西瓜最好现切现吃 ， 如果不能一次吃完要放冰箱，也最好不要用保鲜膜把西瓜密封 。这样不仅没办法防止细菌滋生，反而会加速细菌在西瓜上繁殖的速度 。
3、饭后两小时再吃：饭后不适宜立即吃水果，否则会影响正餐的消化，容易导致胃胀和胃痛 。西瓜最好餐后两小时再吃 ， 这样可保证摄入的营养素得以充分吸收 。
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