![为什么海带打结](http://img.liaoninglong.com/231221/16211111Q-0.jpg)
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便于运输和取食 。“披头散发”的干海带容易折断,所以打个结便于运输和存储 。另外海带表面有一些褐藻胶和海藻酸 , 烹饪受热后黏性很大,很容易粘在一起,或者粘在锅底或锅侧边上,海带打个结后,吃的时候会更容易夹起来 。
【为什么海带打结】海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,属海藻类,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。
海带,褐藻纲,海带科 。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成 , 叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔,可分泌滑性物质 。固着器树状分支,用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培 , 产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。
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