高压锅可以煮绿豆汤吗


高压锅可以煮绿豆汤吗

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高压锅可以煮绿豆汤 。高压锅能够很好地隔绝锅外氧气,阻止绿豆中的酚类物质氧化产生红色物质,因此用高压锅可以进行煮制绿豆汤,且能更好的将绿豆煮制软烂 。
【高压锅可以煮绿豆汤吗】绿豆汤:
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,具有止渴消暑的功效 。绿豆汤的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,粗纤维4.2克 , 钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克 , 胡萝卜素1.8毫克 。维生素B1 0.52毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸1.8毫克 。所含蛋白质主要为球蛋白类,其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少 , 绿豆的磷脂成分中,有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等 。


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