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【高压锅炖羊蝎子需要多长时间】高压锅炖羊蝎子需要20分钟 。羊蝎子是羊的整根脊柱骨 ， 因为尾部的弯曲像蝎子的钩子 ， 故得名羊蝎子，有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子 ， 其实是错误的写法 。经过不断的发展 ， 羊蝎子的做法有很多的改进，风味、品种有所扩大，像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。用羊蝎子炖出的汤 ， 味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作 。除了炖羊蝎子，还有红烧、清蒸、火锅、爆炒、油炸等做法 ， 在中国的不同地区有着不同的风味 。

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