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长豇豆又名豆角、长豆角、带豆、裙带豆等 。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种 , 一年生缠绕草本植物 。嫩豆荚肉质肥厚、脆嫩,适炒食,也可凉拌或腌泡 。干豆粒与米共煮可作主食,也可作豆沙和糕点馅料 。
【长缸豆叫什么】长豇豆根据荚果的颜色可分为青荚 , 白荚和红(紫)荚3个类型 。根系较发达,主根深达50-80厘米,根群主要分布在15-18厘米耕作层内 , 再生能力弱,有根瘤共生,生产上多采用直播栽培 。茎分矮生、半蔓生和蔓生3种 。初生真叶两枚,对生,以后为三出复叶,互生 。蝶形花 , 龙骨办内弯或弓形,非螺旋状 , 自花授粉作物 。每花序一般结荚2-4个,荚线形,有深绿色,绿色、绿白色和紫红色 。每荚含种子8-20粒 。种子无胚乳、肾形,紫红、褐、白,黑色或花斑等,千粒重120-150克 。
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