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【粽子米要泡多久】粽子米要泡3小时左右 。糯米只需要浸泡3小时即可包粽子 , 既可以让糯米吸收一些水分,也不会变得太软,营养、香味、口感都兼顾了 。常见的糯米有2种,一种是长粒糯米 , 另一种是圆粒糯米 , 虽然都是糯米,但它们的区别很大 。圆粒糯米是粳糯米,质地偏软 , 煮熟后容易烂,口感欠佳 。而长粒糯米是籼糯米,质地较硬,米香味浓 , 煮熟后韧性极强,黏性极大,包出来的粽子口感好、味道香 。
粽子:
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远 。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料 , 用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样 , 主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。南北叫法不同 , 北方产黍,用黍米做粽 , 角状,古时候在北方称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类 。粽子种类繁多 , 从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
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