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鲖鱼是古之贡鱼 。盛产于鲖城护城河而得名，鳞片金黄 ， 鳍尾鲜红，状如鲤鱼，体形美观 。其肉成蒜瓣型，肉质细嫩，味道鲜美 。栖息于江河流水环境，为下层鱼类 。喜集群，在深潭或深水河槽越冬 。4～5月间在水流湍急的江段产漂流性卵 。
鲖鱼历史简介：
【鲖鱼是什么鱼】古往今来，远近客人都以品尝鲖鱼为快 。相传清朝康熙皇帝吃了鲖鱼煮鲖蒜，治愈了多年的胃病 。关于鲖鱼，有一段美丽的传说，很久以前，鲖城一带久旱无雨，沟干河枯，庄稼颗粒无收，百姓生活艰难 ， 在城河河底搭台唱戏，叩头求雨 。一日 ， 来一黄袍道人，口中念道：“地河通天 ， 只要心坚 。”百姓齐跪在地，求其祈雨 。黄袍道人来到河底，掘土见水，掬水入口 ， 朝空中一喷，顿时乌云翻滚 ， 电闪雷鸣，大雨如注 ， 很快沟满河平 。人们欢声雷动，在雨中狂欢劲舞 。须臾 ， 云开雾散，雨过天晴 。寻找那道人，只见一条金光闪闪的巨龙 ， 从城河腾云而去 。百姓都认为老道是巨龙所化，遂对空叩拜，那金龙回首俯视，巨身一抖 ， 几片金鳞落入河中 。从此，古鲖阳城河便有了全身金黄的鲖鱼 。
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