低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,而普通面粉颜色为乳白色,用手抓是半松散的感觉 。低筋面粉在蛋白质9%以下,而普通面粉蛋白质的含量在11%左右 。低筋面粉可用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,而普通面粉可制作中式面点,如面条、馒头等 。
面粉
文章插图
【低筋面粉和普通面粉的区别】 面粉是一种由小麦磨成的粉状物 , 按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低 , 相反,其含量越少,面粉的等级也就越高 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 鸡大胸和鸡胸肉有啥区别
- 和洪雪飞同车的是谁
- sj变压器的型号和重量
- 和平精英哪些版本没有防沉迷。
- 米醋和白醋的区别和作用
- 细烟和粗烟的区别
- 数独的好处和意义
- 不用的碗和盘子怎么处理?
- 釉上彩和釉下彩的餐具哪个更安全
- 绿色苍蝇和黑色苍蝇有什么区别