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二次蒸蛋还能蒸熟 。但要注意观察其形态，如果表面还是水状，可能是调蛋液时，放的水太多了 ， 需要增加蒸制的时间 。若是表面已经凝固 ， 则说明蒸蛋蒸熟了，另外还可以用一根筷子插入蒸蛋中，如插入后拔出表面没有蛋羹块结在上面，则说明蛋羹没熟，反之则是熟了 。
【二次蒸蛋还能蒸熟吗】蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
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