【绿豆汤变红的原因】
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绿豆豆皮外露有酚类物资，正在煮造时若是打仗空气外的氧气 ， 便会产生氧化聚开反响而变为白色，酚类实在是一种抗氧化物资，能够断根对人体粗胞无害的自在基 。由此望来，颜色葱茏的绿豆汤，个中酚类物资氧化度低，抗氧化活性弱 ， 断根自在基的成效更孬，相最近说 ， 绿色的绿豆汤比白色的更无益安康 。
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