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熏拉丝是上海市传统的汉族小吃,这种名为熏拉丝的熟食,色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美 。熏拉丝也是郊区方言的个词汇,指把一种动物熏干腌制后的熟食 。在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村 , 出售“熏拉丝”的店铺数不胜数 。做“熏拉丝”的原料:学名“蟾蜍”,俗名“癞蛤蟆”,上海话名“癞蛤巴” 。蛤蟆经过去头扒皮、酱料腌制、烟熏火烤之后 , 就变成绝世美味,而后盛入盘中,堂而皇之地走上宴席台面 。
蟾蜍:
【熏拉丝是什么东西】蟾蜍喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边 。皮肤易失水分 , 故白天多潜伏隐蔽,夜晚及黄昏出来活动 。成年蟾蜍多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬 。停止进食,以体内贮布在肝糖来维持最低的新陈代谢,到翌年气温回升到10~20℃时,才结束冬眠 。夜间捕食、活动,以甲虫,蛾类 , 蜗牛,蝇蛆等为食 。
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